天津大锅台设备批发承诺守信「赵锦记餐饮」

　　鉴别鱼肉是否新鲜的方法：闻一闻：越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还-，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生病菌而使腥味变重。同时大锅台加盟者在选址上也要看准确，由于选址不当，顾客流量小，自然没有光临。翻一翻：这一招是大家常用的方法，那就是翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后-不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久。

　　服务人员基本要求：外表端庄大方。茄子具有-、去肿防止疼痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效-痔出血。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜-。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。由于服务人员是直接接触到顾客的，所以顾客对于服务人员的印象，其实就是对于这家餐厅的印象，如果说餐厅菜品-，但是服务不好，很可能会损失一部分回头客，也会影响餐厅的-。

　　采购中的三大要点：把好采购人员选择关：大家都知道采购是“-活”，采购员的选择应以采购员的个人品质为主要考察对象，知识、经验与品质相比反而是次要的。特色锅台鸡的做法：材料：农家鸡一只大约1000克，土豆500克，红辣椒250克。采购不要“从一而终”：采购要求有较稳定的供货渠道，便于原材料的-。但是，对供应商也不要“从一而终”，这样不仅有利于物料-的流动，而且在一定程度上可以避免采购员与供应商建立“密切关系”。